Складчина: Слойка шаг за шагом [Тариф Без обратной связи] [Ольга Сосунова]
Структура курса
Вводный модуль - теория
Заключительный урок
Цена 8990 руб.
Структура курса
Вводный модуль - теория
- Мука, масло, инвентарь
- Температурный режим
- Типичные ошибки
- Дрожжевые слоеные изделия
- Бездрожжевые слоеные изделия (бонусный урок торт "Наполеон")
- Традиционная французская слойка (ночное брожение)
- Голландская технология слоения
- Ночная слоёная бриошь (бриошь-фьеите)
- Слойка-десерт: вертикальная слойка — новый тренд кафе-пекарен
Заключительный урок
- Отработка навыков
- Ответы на вопросы
- Финальные рекомендации
Цена 8990 руб.
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.