Курс Конфизри
Как вкусно сварить сгущёнку, мармелад, зефир и любые сахаристые штучки, чтобы они были нежными и вкуснее нельзя.
Как сделать цукаты, которые долго хранятся.
Конфизри - это те самые мелкие "долгоиграющие" сладости
Работать с сахарами, желирующими агентами и разбираться в их тонкостях под силу далеко не каждому профессионалу.
Курс очень насыщенный, не похожий на другие.
Программа курса
Раздел 1. Работа с фруктами
1. Цукаты (профессиональный вариант)
2. Конфитюры
3. Мармелад и его виды
4. Рахат-лукум
Раздел 2. Работа с молочными продуктами
5. Сгущенное молоко, дульсе де лече
6. Мягкая соленая карамель (ириски)
7. Молочный конфитюр
Раздел 3. Работа с взбитыми массами
8. Зефир
9. Маршмеллоу и его виды
10. Птичье молоко (классика, кокос, фисташка)
11. Варианты изделий для сладкого стола
Раздел 4. Орехи и марципаны
9. Марципан и его разновидности
10. Монтелимарская нуга (классика и кофе-шоколад)
11. Классические турроны (сливки с орехами, желтковый)
12. Калиссоны из Экс-ан-Прованс
13. Флорентины
14. Нугатин и крокембуш
Раздел 5. Декор из изомальта
Дополнительный материал
Цена на дату создания темы 185 евро = приблизительно 19700р (надо будет корректировать по факту организации)
источник:
Вот прошлая складчина с восторженными отзывами.
Как вкусно сварить сгущёнку, мармелад, зефир и любые сахаристые штучки, чтобы они были нежными и вкуснее нельзя.
Как сделать цукаты, которые долго хранятся.
Конфизри - это те самые мелкие "долгоиграющие" сладости
Работать с сахарами, желирующими агентами и разбираться в их тонкостях под силу далеко не каждому профессионалу.
Курс очень насыщенный, не похожий на другие.
Программа курса
Раздел 1. Работа с фруктами
1. Цукаты (профессиональный вариант)
2. Конфитюры
3. Мармелад и его виды
4. Рахат-лукум
Раздел 2. Работа с молочными продуктами
5. Сгущенное молоко, дульсе де лече
6. Мягкая соленая карамель (ириски)
7. Молочный конфитюр
Раздел 3. Работа с взбитыми массами
8. Зефир
9. Маршмеллоу и его виды
10. Птичье молоко (классика, кокос, фисташка)
11. Варианты изделий для сладкого стола
Раздел 4. Орехи и марципаны
9. Марципан и его разновидности
10. Монтелимарская нуга (классика и кофе-шоколад)
11. Классические турроны (сливки с орехами, желтковый)
12. Калиссоны из Экс-ан-Прованс
13. Флорентины
14. Нугатин и крокембуш
Раздел 5. Декор из изомальта
Дополнительный материал
Цена на дату создания темы 185 евро = приблизительно 19700р (надо будет корректировать по факту организации)
источник:
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
Вот прошлая складчина с восторженными отзывами.
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.