[Кондитерка] Онлайн - курс "Трюфели и нарезные конфеты" [Ольга Зарецкая]
Всего за 3 недели вы научитесь работать с шоколадом и готовить более 25 вкусов конфет, различных текстур и декора
О курсе
На курсе вас ждет
01/ Теоретические знания
02/ Темперирование шоколада
03/ Приготовление 2 видов конфет: трюфели и нарезные конфеты
04/ Различные текстуры: мармелады, ганаши, хрустящие слои, жидкие центры
05/ Различные декоры конфет
06/ Как “упаковывать” свой продукт: как и во что упаковать готовые трюфели перед продажей
07/ Научитесь считать себестоимость конфет
08/ Научитесь готовить во всех популярных техниках
Программа курса:
PDF файлы:
14 900 руб.
6 390 руб.
Длительность обучения - 3 недели
Мини-курс по приготовлению классического медовика, медовые коржи с нежным кремом с необычным декором
school.vrn-zefir.ru/truffels
Всего за 3 недели вы научитесь работать с шоколадом и готовить более 25 вкусов конфет, различных текстур и декора
О курсе
- Курс "Трюфели и нарезные конфеты" это обширный курс, где для вас подготовлены теоретические блоки, чтобы вы могли разбираться во всех процессах, а так же много практики
- На всех этапах вам будет помогать куратор, мы отвечаем быстро, подробно, и не допустим, чтобы вы совершили ошибку.
- Курс включает в себя более 25 готовых рецептов, базовые навыки работы с шоколадом, темперирование, подготовка к работе и хранение готовых изделий.
- Стань настоящим шоколатье и начни радовать своих клиентов уже через 3 недели обучения!
На курсе вас ждет
01/ Теоретические знания
02/ Темперирование шоколада
03/ Приготовление 2 видов конфет: трюфели и нарезные конфеты
04/ Различные текстуры: мармелады, ганаши, хрустящие слои, жидкие центры
05/ Различные декоры конфет
06/ Как “упаковывать” свой продукт: как и во что упаковать готовые трюфели перед продажей
07/ Научитесь считать себестоимость конфет
08/ Научитесь готовить во всех популярных техниках
Программа курса:
- Теоретический блок
- Темперирование шоколада
- Трюфель: «Кокосовый»
- Трюфель: «Фисташка-малина»
- Трюфель: «Карамельный»
- Трюфель: «Малиновый»
- Трюфель: «Пралине-фундук»
- Сырная серия: «Dor Blue»
- Сырная серия: « Банан-чеддер»
- Сырная серия: «Тыква-кремчиз»
- Нарезная конфета: «Пиво Ginnes - фундук»
- Нарезная конфета: «Мармелад в шоколаде»
- Нарезная конфета: «VODKA»
PDF файлы:
- Себестоимость
- Книга рецептов
- Упаковка конфет
- Заморозка конфет
- Пересчет шоколада, методичка и чек листы
14 900 руб.
6 390 руб.
Длительность обучения - 3 недели
- Обратная связь от преподавателя - 6 недель
- Проверка домашних заданий
- Выдача сертификата
Мини-курс по приготовлению классического медовика, медовые коржи с нежным кремом с необычным декором
school.vrn-zefir.ru/truffels
Для просмотра скрытого содержимого необходимо Войти или Зарегистрироваться.